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Oferta gastronómica

Nuestra carta

Os presentamos nuestra nueva propuesta gastronómica para este de año, una carta confeccionada por nuestro chef Javier Villero y que llega cargada de novedades.

Los platos de la nueva carta siguen nuestra línea de cocina tradicional catalana y cocina de mercado con toques vanguardistas, siempre siendo fieles a la utilización de productos frescos y de proximidad y cómo no, siendo protagonistas los productos de temporada.

En nuestros entrantes es donde vais a encontrar la mayoría de novedades de esta carta de invierno, quedando un amplio abanico donde elegir. Ideales para empezar o para compartir.

Muchos de ellos elaborados con productos de temporada como la tortilla de setas, alcachofas rebozadas, “rovellons” con ajo y perejil, vieiras con setas o chipirones encebollados.

ENSALADAS

Tartar de Atún con Vinagreta de Soja y Brotes de Micromezclu

Carpaccio de Aguacate con Tartar de Salmón

Ensalada de Tomate con Ventresca de Atún y Cebolla de Figueras

Ensalada de Invierno con Virutas de Foie y Jamón de Pato a la Vinagreta de Frutos Rojos

Ensalada de Langostinos, Mango y Setas Con tadas a la Vinagreta de Mostaza

ARROCES

Arroz de Montaña para los Señoritos

Arroz del Señorito

Arroz Meloso con Verduritas, Setas y Trufa

NUESTRAS CARNES

Espaldita de Cabrito Asada al Horno con Setas

Timbal de Cochinillo a Baja Temperatura Deshuesado en su Propio Jugo

Rabo de Buey Estofado con Patatas y Setas

Confit de Pato con Manzana y Frutos Rojos

Steak Tartar a Nuestra Manera

GUARNICIONES

Judías Salteadas

Patatas Fritas

Patatas “Caliu”

Patata Graten

Verduras Salteadas

Salsas (Oporto, Roquefort, Pimienta y Frutos Rojos)

POSTRES

Requesón del Abuelo con Miel y Membrillo

Profiteroles con Nata y Chocolate Caliente

Tiramisú a Nuestro Estilo

Espuma de Crema Catalana con Crumble de Cacao y Caramelo

Mouse de Limón con Mermelada de Fresas

Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla

Sacher con Sorbete de Frutos Rojos

Tarta de Queso

Tatin Hecha en Casa con Crema de Vainilla

Flan de Huevo Artesano con Nata

Mousse de Café Irlandés

Surtido de Sorbetes y Helados

Para tomar con el café:

Trufas y Catanias

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